蓝莓(Blueberry),意为蓝色的浆果之意。一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,但花青素的含量非常高;第二种是人工培育蓝莓,能成长至240cm高,果实较大,水分较多,花青素含量相对偏低。全世界分布的越橘属植物可达400余种,原产和主产于美国...

蓝莓(Blueberry),意为蓝色的浆果之意。一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,但花青素的含量非常高;第二种是人工培育蓝莓,能成长至 240cm 高,果实较大,水分较多,花青素含量相对偏低。全世界分布的越橘属植物可达400余种,原产和主产于美国又被叫做美国蓝莓。国内主要产在大兴安岭和小兴安岭林区特别是大兴安岭中部,而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。蓝莓果实中含有丰富的营养价值,它不只具备好的营养保健用途,还具备预防脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。 蓝莓是一种营养成分特别高的水果果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素,其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是很高,还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素,蓝莓中这类富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包括着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素,这类矿物元素的存在比率明显高于其他水果。所以蓝莓是一种高营养的水果。
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